בשומשום, הם קלי קלות. טובלים כל נתח עוף תחילה בקמח, אח``כ בביצה, ולבסוף בתערובת של פירורי לחם וזרעוני שומשום. את רוטב הטריאקי אפשר בהחלט לרכוש מוכן, מאחר ומרכיביו קצת נדירים לקונה הממוצע. מדובר בתערובת של רוטב סויה, סאקה (יין אורז יפני), סוכר, ג`ינג`ר, ותבלינים. את כל המרכיבים מחממים על אש קטנה, עד שהסוכר ימס, מביאים לרתיחה קלה ומצננים.
