קיש בטטות
לבצק- 200 גרם קמח 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 1 ביצה טרופה חצי כפית מלח 2-3 כפות מים קרים מערבבים הכל ומצננים במקרר 20 דקות לפני השימוש. 2 בטטות קלופות ומבושלות החתוכות לפרוסות בעובי ס``מ. 100 גרם גבינת קשקבל, 100 גרם גבינת גליל, 50 גרם גבינת צאן, 100 גרם פרמזן. משטחים את הבצק על תבנית קיש, מניחים שכבה של בטטות מסודרות צפוף. מועכים שלוש פרוסות בטטות בקערה עם הגבינות (המגוררות דק) ועם טימין. מניחים מהתערובת מעל שכבת הבטטות, חוזרים שוב על סדר השכבות עד שנגמר המקום. השכבה העליונה היא של גבינות בלבד. 170 מעלות כחצי שעה. יוצא מעדן אמיתי
