שאלה של מתחילה

[חלילית1]

שאלה של מתחילה../images/Emo3.gif

שלום, האם אחרי שמערבבים את הבצק עם cmc ניתן לשמור את הבצק בשקית מבלי שיתייבש במהירות? כמה זמן בערך צריך ללוש את הבצק לפני ובמהלך הערבוב עם cmc? תודה

 

[net the jet]

בודאי שניתן לשמור בשקית ניילון. זמן לישה

תלוי בכוח שלך בידיים ובכמות הבצק... אין זמן מוגדר. עד שאת מרגישה שהכל יחד כזה נעים וחלק.

 

[חלילית1]

תודה ועוד שאלה-

בעוגה הראשונה שעשיתי הופיעו סדקים על הציפוי של העוגה. מה יכולה להיות הסיבה? זמן לישה לא מספיק? אולי יותר מדי קורנפלור?

 

[net the jet]

גם וגם, ללשו עד שהבצק ממש רך וגמיש, לפזר

קורנפלור על המשטח על מנת שלא ידבק, אבל לא לשים למעלה איפה שאת מרדדת. ובעיקר להעביר בזריזות אל העוגה מיד עם תום הרידוד.