שמנת חמוצה מוגדרת כגבינה ?.. זה יהיה נכון או לא נכון לומר ששמנת חמוצה היא גבינה ?

[לוני דלורס]

נדמה לי שלא אבל אני שואל בכול זאת כדי להיות בטוח

 

[אלפיני]

נדמה לי שלא אבל אני שואל בכול זאת כדי להיות בטוח

בגבינה מעצם השם יש תהליך הנקרא גיבון כלומר השמנת עוברת תהליך של הקרשה והבשלה בעוד שבשמנת חמוצה עוברת תהליך של הכנסת חיידקים הגורמים לה להחמיץ.

גבינה לבנה אינה עוברת הבשלה, כן עוברת החמצה , אך קלה משל שמנת ויוגורט בדרך כלל , וכן עוברת גיבון מינורי למדי.

 

[לוני דלורס]

בגבינה מעצם השם יש תהליך הנקרא גיבון כלומר השמנת עוברת תהליך של הקרשה והבשלה בעוד שבשמנת חמוצה עוברת תהליך של הכנסת חיידקים הגורמים לה להחמיץ.

גבינה לבנה אינה עוברת הבשלה, כן עוברת החמצה , אך קלה משל שמנת ויוגורט בדרך כלל , וכן עוברת גיבון מינורי למדי.

תודה

 

[trilliane]

התשובה בגוף השאלה: אלה שני מוצרי חלב שונים.
אולי אתה שואל כי יש מתכונים שבהם אפשר להחליף ביניהם (בצק שק"ם, למשל).

 

[לוני דלורס]

התשובה בגוף השאלה: אלה שני מוצרי חלב שונים.
אולי אתה שואל כי יש מתכונים שבהם אפשר להחליף ביניהם (בצק שק"ם, למשל).

תודה