הבישול שלהם קצת שונה
פסטה - צריך סיר כמה שיותר גדול . צריך לתת למים לרתוח וכמות הפסטה לא יותר מ 40 % מכמות המים. לגבי האורז, בזמן הבישול, לקראת הסוף, לאחר שהמים נספגו או התאדו, יש לקחת מזלג גדולה ( עם שתי שיניים) ולפורר את האורז. אפשר לעשות זאת גם לאחר תם הבישול, כאשר האורז קצת התקרר.